MUSEO DIFFUSO DEI SICANI
Non esitare a contattarci: siamo qui per rendere la tua visita al Museo Diffuso dei Sicani indimenticabile!
MUSEO DIFFUSO DEI SICANI
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Museo Diffuso dei Sicani
Un Viaggio nei Sapori Autentici dei Sicani
Siamo partner dei migliori brand nazionali e internazionali. Ogni piatto dei nostri Menu Identitari è un racconto,
un tuffo nelle radici profonde del territorio dei Sicani. Realizzati con prodotti a km zero, scelti con cura tra le eccellenze locali, questi menu nascono per farti vivere un’esperienza culinaria autentica e sostenibile.
Dalla terra alla tavola, i sapori genuini si intrecciano con le tradizioni più antiche, portando nei tuoi piatti la storia, la cultura e l’anima di questa terra unica.
Non è solo un pasto: è un modo per assaporare l’identità dei Sicani
un invito a riscoprire il valore delle cose semplici e vere.
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Frascatula ciancianese al "cece rosso"
MENU IDENTITARI CIANCIANA menu identitari, cianciana
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Nei mesi invernali, in cui il freddo bussava alle porta e l’ambiente domestico era riscaldato dalla legna, un’usanza tipica era consumare la zuppa di mattina nei ciottoli di terracotta. La preparazione era importante, infatti la granella di ceci veniva pulita (cirnuta) e poi messa in ammollo in acqua per almeno 24 ore. Dopo l’imbibizione i ceci venivano posti in pentola di terra cotta a fuoco lento. Per i piccoli proprietari terrieri che avevano l’olio di oliva, utilizzavano quest’ultimo per arricchire il sapore. La zuppa è particolare perché è di colore rosso mattone con un alto contenuto di antocianina, un antiossidante per eccellenza. I condimenti di base sono: acqua e farina di ceci, poi: finocchietto selvatico, maccu di favi, carote, patate, cipolla.
I prodotti utilizzati: Questa ricetta unisce il tipico cece rosso di Cianciana con altri profumati prodotti del territorio come il finocchietto selvativo e il macco di fave.
Chi siamo: Il panificio San Giuseppe, nato nel 2012, si impegna nella panificazione con grani e farine antiche locali per garantire prodotti di alta qualità. La ricerca continua di farine autentiche li ha resi un punto di riferimento per i consumatori amanti della genuinità.
DETTAGLI
Dove?
Panificio San Giuseppe
Corso C. Arcuri 159, Cianciana
Quanto?
10€ a piatto
Contatti
3515713816 Sangiuseppepanificio@hotmail.it
